無(wú)土栽培是指把作物需要要的各項元素，按照比例科學(xué)搭配并配置成營(yíng)養液，讓作物根系直接吸收營(yíng)養液中的營(yíng)養的一種栽培方式。
大部分的葉菜蔬菜都可以進(jìn)行水培，較常見(jiàn)的有生菜、菠菜、水芹、芥藍、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘藍、紫背天葵等，生菜是最為常見(jiàn)的水培蔬菜之一。
無(wú)土水培優(yōu)勢
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1、品質(zhì)高
葉菜的食用部分多為莖和葉，而生菜大多選擇生食，這就對蔬菜品質(zhì)的要求比較苛刻，需具有潔凈，鮮嫩的特點(diǎn)，傳統的土壤栽培方式容易受到外界環(huán)境影響及污染，近期頻頻爆出農藥超標及重金屬超標，水培蔬菜較土培葉菜品質(zhì)要及口感都要好。
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2、市場(chǎng)需求周年生產(chǎn)
葉菜的儲存時(shí)間很短，而為了滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，就需要進(jìn)行周年生產(chǎn)，傳統土壤栽培方式換茬操作繁瑣，無(wú)土栽培換茬就要簡(jiǎn)單的多，只需要把幼苗放入定植孔中。水培可以更方便的安排茬口，適用于計劃性以及和合同性的生產(chǎn)。
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3、特殊地區及天氣蔬菜供應問(wèn)題
水培蔬菜的生長(cháng)周期較短，并且在設施中進(jìn)行生產(chǎn)，不受外界惡劣氣候條件影響，幾乎任何地區都可以實(shí)現種植。
4、經(jīng)濟效益高
水培蔬菜由于避免了連作障礙的影響，所以可以重復種植，周年生產(chǎn)，設備一年可以連續生產(chǎn)二十茬以上，能夠產(chǎn)生可觀(guān)的經(jīng)濟效益。
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